威威の痞客的窩

雞肉炸米糰

食材:

純橄欖油 300cc

雞肉   50g

白米飯  二碗


洋蔥末  50g

碎九層塔葉  10g


蒜末  20g

雞蛋  1顆


麵包粉  500g


義大利蘿勒紅醬  200g

義式綜合香料  1小匙


帕馬森起士粉  1大匙


胡椒   少許


鹽  少許

作法：

0. 取一平底鍋，倒入蒜末, 洋蔥末，雞肉丁炒出香味後, 倒入米飯，加少許水, 湯汁收乾後即成燉飯。
0. 熄火加入碎蘿勒、鹽、起士粉、義式綜合香料，拌勻攪拌。
0. 放涼後，將飯揉製成6顆米糰
0. 將米糰依序均勻沾上麵粉、蛋液、麵包粉後下鍋以180°C油炸2分鐘，起鍋瀝油備用。
0. 盤中以義大利蘿勒紅醬鋪底，放上炸好的米糰即可。

小貼士：

0. 此道料理的義大利原文名為Arancini di Riso，Arancini是orange，橘子的意思。但其實食材中沒有橘子，而是米糰的顏色、長相與橘子相近。 
0.  Pure橄欖油耐高溫240度，適合做油炸烹飪。

起司烤肉三明治

食材:

火鍋肉片  八片 

生菜  一把 

牛番茄  一顆 

起司片  二片 

起司番茄醬  三大匙

法國麵包  1/2支

特級橄欖油  一大匙

做法：

1.     將火鍋肉片以起司番茄醬,橄欖油, 醃一個晚上.

2.     醃好的肉片, 以烤箱上下火180度將肉片烤熟.

3.     再將所有食材組合即完成

小貼士: 市售火腿肉類來源不明且含鹽分太高, 自治肉片可確保肉類品質與鹽的攝取量

燻鮭魚蝴蝶麵沙拉

食材:

蝴蝶麵  100g

小黃瓜  一條

小番茄  六顆

燻鮭魚  50g

特級橄欖油  100cc

檸檬汁  30g

茴香  80g

巴西利  少許

鹽,黑胡椒  少許

小貼士:以此道義大利麵沙拉取代過油過鹹的鐵板麵, 清爽且義大利麵的高蛋白質讓小朋友一整天好體力

陳年葡萄醋現榨果汁

食材:

蘋果  一顆

奇異果一顆

葡萄  八顆

西瓜  一片

陳年葡萄醋  50cc

小貼士:

以新鮮現打果汁取代包裝果汁或玉米濃湯. 少糖少鹽多健康